Lemon Pie con merengue( tarta de limón con merengue)
Porciones / número de personas: 8 raciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
es deliciosa, yo la ralladura lo pongo opcional, puesto que da ungusto más agrio y si hay niños no gusta tan fuerte.
Ingredientes:
Ingredientes:-masa quebrada azucarada:
250 gramos de harina
100 gramos de azúcar glass
125 gramos de mantequilla( textura pomada)
1 huevo
1 poquitin de sal ( una cucharadita de café).
- para la crema de limón
150 gramos de zumo de limón
2 huevos
2 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
20 gramos de maicena
100 gramos de mantequilla( textura pomada)
Opcional un poco de ralladura de limón.( si
comen niños poner poquita ya que hace que sea
más ácida la crema).
-para el merengue
4 claras de huevo
180 gramos de azúcar
un pizca de sal.
Instrucciones:
Preparacionen thermomix:
primero haremos la masa quebrada
Pondremos la harina, el azúcar glass , la mantequilla pomada el
y la cucharadita de sal y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Yo saco la masa del vaso de la thermomix y con ella hago un rulo
y envuelvo con papel film , dejándo reposar la masa como mínimo
una hora en la nevera.
Una vez reposada la masa, la estiraremos con un rodillo y la pondremos
encima de un molde, forramos el molde, y encima de este le ponemos
o bien otro recipiente encima para que la masa no se nos quede suflada
o bien al estilo antiguo ( unos garbanzos secos o legumbres), pondremos
en el horno que tendremos previamente calentado a 200 º. y coceremos
unos 20 minutos. Una vez este cocido sacamos el recipiente o los garbanzos
de encima de este, reservamos y dejamos templar.
Mientras templa preparamos la crema de limón, con el zumo del limón
los 2 huevos, las 2 yemas , el azúcar, la maicena y la raspadura opcional,
y mezclaremos 6 segundos a velocidad progresiva, 5-7-9. Una vez hecho
esto pondremos la mariposa en el vaso y proramamos 8 minutos a 100º
velocidad 3. Cuando ya esté este paso dejaremos enfriar esta crema
5 minutos, y entonces añadiremos la mantequilla pomada a velocidad
3, hasta que esté totalmente integrada en la crema. Sacaremos del vaso
y pondremos en la nevera.
Para el merengue
Pondremos en el vaso la mariposa y calentamos los ingredientes durante
4 minutos a 50º, velocidad 2.Seguidamente programamos 5 minutos
velocidad 2 , sin temperatur. Yo lo dispongo en una manga pastelera
ya preparada con la boquilla y lo meto en la nevera hasta la hora de
montar el pastel.
Una vez todo preparado, nos dispondremos a montar la tarta
Rellenaremos la tarta con la crema de limon, encima de esta pondremos
el merengue, a nuestro gusto, yo haciendo rosetones con la boquilla
y una vez ya decorado con el merengue, lo pondremos en el horno
para que se dore un poquito el merengue , vigilando, por que dora
muy rápido.
Serviremos la tarta fría.
para preparar la tarta sin thermomix, no hay ningun problema
con las mismas cantidades que hay puestas lo podemos hacer
de modo tradicional.
primero haremos la masa quebrada
Pondremos la harina, el azúcar glass , la mantequilla pomada el
y la cucharadita de sal y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Yo saco la masa del vaso de la thermomix y con ella hago un rulo
y envuelvo con papel film , dejándo reposar la masa como mínimo
una hora en la nevera.
Una vez reposada la masa, la estiraremos con un rodillo y la pondremos
encima de un molde, forramos el molde, y encima de este le ponemos
o bien otro recipiente encima para que la masa no se nos quede suflada
o bien al estilo antiguo ( unos garbanzos secos o legumbres), pondremos
en el horno que tendremos previamente calentado a 200 º. y coceremos
unos 20 minutos. Una vez este cocido sacamos el recipiente o los garbanzos
de encima de este, reservamos y dejamos templar.
Mientras templa preparamos la crema de limón, con el zumo del limón
los 2 huevos, las 2 yemas , el azúcar, la maicena y la raspadura opcional,
y mezclaremos 6 segundos a velocidad progresiva, 5-7-9. Una vez hecho
esto pondremos la mariposa en el vaso y proramamos 8 minutos a 100º
velocidad 3. Cuando ya esté este paso dejaremos enfriar esta crema
5 minutos, y entonces añadiremos la mantequilla pomada a velocidad
3, hasta que esté totalmente integrada en la crema. Sacaremos del vaso
y pondremos en la nevera.
Para el merengue
Pondremos en el vaso la mariposa y calentamos los ingredientes durante
4 minutos a 50º, velocidad 2.Seguidamente programamos 5 minutos
velocidad 2 , sin temperatur. Yo lo dispongo en una manga pastelera
ya preparada con la boquilla y lo meto en la nevera hasta la hora de
montar el pastel.
Una vez todo preparado, nos dispondremos a montar la tarta
Rellenaremos la tarta con la crema de limon, encima de esta pondremos
el merengue, a nuestro gusto, yo haciendo rosetones con la boquilla
y una vez ya decorado con el merengue, lo pondremos en el horno
para que se dore un poquito el merengue , vigilando, por que dora
muy rápido.
Serviremos la tarta fría.
para preparar la tarta sin thermomix, no hay ningun problema
con las mismas cantidades que hay puestas lo podemos hacer
de modo tradicional.
Fuente: https://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 21 de febrero de 2009 a las 01:54
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