Lomo relleno de manzanas y ciruelas (Cocimix)
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. lomo cerdo en un trozoAceite
Coñac (un chorrito)
Sal
Medio vasito de agua
Para el relleno:
8 Ciruelas pasas sin hueso
2 Manzanas reinetas
Para la salsa
2 Cebollas grandes
4 Manzanas reinetas
Un puñado de pasas
Instrucciones:
Abrir el lomo por la mitad como un libro y poner una fila de ciruelas, una de manzana y otra de ciruelas. Cubrir con la otra mitad y enrollar bien con hilo de cocina. Salar.
Echar un poco de aceite en la cubeta de la Cocimix y MENÚ COCINA hasta que caliente
el aceite. Poner el lomo y dorar por todos los lados. Sacar y reservar.
Añadir la cebolla en aros y la manzana en cuartos. Sofreir bien y añadir las pasas, un poquito de agua y un chorro de coñac. Dejar que evapore el alcohol y programar MENÚ GUISO/SOPA 25 minutos. Sacar, dejar enfriar para cortarlo bien y echar la salsa en la Thermomix 4 segundos, velocidad 3. Queda espesita y las pasas enteras. Servir muy
caliente.
Echar un poco de aceite en la cubeta de la Cocimix y MENÚ COCINA hasta que caliente
el aceite. Poner el lomo y dorar por todos los lados. Sacar y reservar.
Añadir la cebolla en aros y la manzana en cuartos. Sofreir bien y añadir las pasas, un poquito de agua y un chorro de coñac. Dejar que evapore el alcohol y programar MENÚ GUISO/SOPA 25 minutos. Sacar, dejar enfriar para cortarlo bien y echar la salsa en la Thermomix 4 segundos, velocidad 3. Queda espesita y las pasas enteras. Servir muy
caliente.
Fuente: gloria31
Enviada por gloria31 (ver más recetas de gloria31)
Publicada el 22 de febrero de 2009 a las 16:18
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