Pomelos rellenos
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 min + 30 min reposo
Tiempo de cocción: --
Categoría: Ensaladas, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los pomelos, aunque sanos y sabrosísimos, son muy poco utilizados en cocina, más allá de exprimirlos para obtener un zumo ácido que pocas personas toleran así, recién exprimido y solito.A mí me encantan, y me gusta utilizarlos en las ensaladas, porque dan un punto muy interesante. Esta ensalada además, está pensada para servir dentro de los pomelos, con lo que tendremos un entrante muy aceptable para recibir invitados.
Ingredientes:
Ingredientes:2 pomelos
1 pepino grandecito
Hojas de ensalada (un buen puñado)
4 cdas yogur natural
1 cda zumo de naranja (originalmente, el yogur era de naranja y no llevaba zumo)
2 cdas mahonesa ligera
Canela
Sal
Instrucciones:
Lo primero de todo, partimos los pomelos por la mitad y con un vaciador de champiñones o cuchillo muy afilado, mucha paciencia y una buena dosis de maña, vaciamos la pulpa. Reservamos las cáscaras de los pomelos para servir.
Intentaremos que la carne del pomelo salga lo más entera posible para poder retirar bien la telilla blanca entre los gajos.
Reservamos toda la pulpa (sin membrana blanca) en un cuenco, y la aplastamos con el tenedor. Escurrimos el exceso de zumo (podemos usarlo para una vinagreta, poniendo el triple de aceite que de zumo, y una pizca de sal, y usarla para cualquier ensalada)
Pelamos el pepino y lo cortamos en dados menudos, añadimos al cuenco donde tenemos el pomelo.
Troceamos la ensalada y la añadimos.
Por otra parte, preparamos el aliño: Mezclamos todos los ingredientes y removemos bien.
Añadimos el aliño al bol con el pomelo, el pepino y la ensalada, y mezclamos.
Dejamos reposar 30 min, rellenamos los pomelos, y servimos.
Intentaremos que la carne del pomelo salga lo más entera posible para poder retirar bien la telilla blanca entre los gajos.
Reservamos toda la pulpa (sin membrana blanca) en un cuenco, y la aplastamos con el tenedor. Escurrimos el exceso de zumo (podemos usarlo para una vinagreta, poniendo el triple de aceite que de zumo, y una pizca de sal, y usarla para cualquier ensalada)
Pelamos el pepino y lo cortamos en dados menudos, añadimos al cuenco donde tenemos el pomelo.
Troceamos la ensalada y la añadimos.
Por otra parte, preparamos el aliño: Mezclamos todos los ingredientes y removemos bien.
Añadimos el aliño al bol con el pomelo, el pepino y la ensalada, y mezclamos.
Dejamos reposar 30 min, rellenamos los pomelos, y servimos.
Información Nutritiva:
Por ración:Cal 57
Pr 1,6
Hc 11,7
Gr 2,3
Fuente: Cocinar para estar bella
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 28 de febrero de 2009 a las 19:38
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