costillas asadas ala salsa barbacoa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 costillar de cerdo en 4 trozosun cubito de caldo de carne
500 de agua
sal y pimienta
para la salsa de barbacoa
10 cucharas de aceite de oliva
2 de crema de vinagre de modena
4 de vinagre de modena
1 de mostaza
3 de ketchut
3 de miel
1 de salsa de soja
2 de zumo de limon
Para las patatas
1 cucharita ajo molido
1 cebolla molida
1 sal
1 pimienta
5 de aceite de oliva
2 de pimenton
500 gramos de patatas pequeñas
para la salsa
estragon
1 yogurt natural
la misma cantidad de mayonesa
Instrucciones:
Poner el dia anterior todos los ingredientes para la barbacoa en un bol ,saldra como una mezcla espesa ,poner ala costilla la sal y la pimienta y el mejunje por encima bien untadas tapar con film y dejar reposar en la nevera ,al dia siguiente poner en la bandeja del horno y agregar el cubo de caldo a trozos y el agua y dejar cocer a 200º hasta que reduzca el agua darle vueltas de vez en cuando ,cuando ya quede solo el aceite de asarlas le damos un cortecito para saber si estan bien hechas si no es asi poner un poco mas de agua y dejar de cocer hasta que reduzca nuevamente ,retirar y colocar las patatas bien lavadas y cortadas en gajos y con todas los aliños en una bandeja de horno y dejar hacer a 200º ,hacer la salsa mezclando la mayonesa en yogurt y el estragon y servir con las patatas
Enviada por mary505 (ver más recetas de mary505)
Publicada el 20 de marzo de 2009 a las 00:28
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