Bastoncitos de canela
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Yo preparé la mitad de la receta. Aquí la dejaré completa, tal cual está en el libro.Ingredientes:
100gr de almendras crudas100gr de harina reposteria
100gr de claras de huevo
100gr de azúcar glas
5gr de canela en polvo
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º
Ponemos en el vaso las almendras y las pulverizamos 20 segundos, al 5-10. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el resto de ingredientes en el mismo orden que se indica y mezclamos 30 segundos, vel.5.
Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla muy fina o un cucurucho de papel vegetal o una bolsa a la que cortaremos la puntita.
Vamos formando bastoncillos un poco más gruesos que un palillo, sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal o silicona.
Los horneamos unos 8 minutos (yo 9, hay que vigilar hacia el final, que oscurecen de momento, jeje)
Sugerencia: Podemos utilizarlos para decorar helados, tartas, copas con leche merengada, etc. Para conservarlos utilizaremos un bote metálico o galletero.
NOTAS: He preparado la mitad de la receta, y me he "jartao" de formar bastoncillos, salen muchos, dos bandejas de horno bien llenitas, podemos colocarlos bastante juntitos, pues aunque suben no es exagerado y si no vamos a comerlos como galletas y los queremos para adornar es mejor preparar la mitad.
Había puesto la clara de un solo huevo, que pesaba 45gr, pero la masa quedaba espesota, así que añadí un poco de otra, hasta que vi que quedaba más líquida, ideal para salir bien por la manga. Quizá si utilizamos las claras pasteurizadas que son más líquidas, quede más exacto. Mis huevos son frescos de las gallinas de mi hermana y son muy "compactos" no sabría explicarlo, jeje. Los 5gr de canela, no los pesé, eché como una cucharadita de café no muy llena de canela.
Cuando sacamos los bastoncillos del horno, pasa igual que con las galletas, esperamos unos minutos a que terminen de secarse y los despegamos sin dificultad del papel.
Ponemos en el vaso las almendras y las pulverizamos 20 segundos, al 5-10. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el resto de ingredientes en el mismo orden que se indica y mezclamos 30 segundos, vel.5.
Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla muy fina o un cucurucho de papel vegetal o una bolsa a la que cortaremos la puntita.
Vamos formando bastoncillos un poco más gruesos que un palillo, sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal o silicona.
Los horneamos unos 8 minutos (yo 9, hay que vigilar hacia el final, que oscurecen de momento, jeje)
Sugerencia: Podemos utilizarlos para decorar helados, tartas, copas con leche merengada, etc. Para conservarlos utilizaremos un bote metálico o galletero.
NOTAS: He preparado la mitad de la receta, y me he "jartao" de formar bastoncillos, salen muchos, dos bandejas de horno bien llenitas, podemos colocarlos bastante juntitos, pues aunque suben no es exagerado y si no vamos a comerlos como galletas y los queremos para adornar es mejor preparar la mitad.
Había puesto la clara de un solo huevo, que pesaba 45gr, pero la masa quedaba espesota, así que añadí un poco de otra, hasta que vi que quedaba más líquida, ideal para salir bien por la manga. Quizá si utilizamos las claras pasteurizadas que son más líquidas, quede más exacto. Mis huevos son frescos de las gallinas de mi hermana y son muy "compactos" no sabría explicarlo, jeje. Los 5gr de canela, no los pesé, eché como una cucharadita de café no muy llena de canela.
Cuando sacamos los bastoncillos del horno, pasa igual que con las galletas, esperamos unos minutos a que terminen de secarse y los despegamos sin dificultad del papel.
Fuente: Recetario Nuestras presentadoras.
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 28 de marzo de 2009 a las 19:15
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