Crema de puerros al aceite de sésamo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 puerros2 nabos
2 chirivías
2 chalotas
900 ml. de agua o caldo de verduras (yo puse agua pero con el caldo de verduras la crema tendrá aún más sabor)
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita nuez moscada
Aceite de sésamo
Cebollino
Pimentón picante
Instrucciones:
Cortamos los puerros en rodajas finas y lo ponemos a pochar en una olla con aceite de oliva a fuego bajo. Pelamos y cortamos las chirivías y los nabos en dados. Por último, pelamos y cortamos finamente las chalotas. Cuando los puerros empiecen a estar tiernos, incluir las chalotas, los nabos y las chirivías y dejar cocinar todo durante unos 15 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Añadir el agua a las verduras y dejar que hiervan. Entonces añadiremos sal, pimienta y la nuez moscada. Tapar la olla y dejar cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente.
Cuando las verduras estén tiernas, pasar por la batidora hasta que quede una crema ligera, sin grumos.
Servir en el plato y añadir trozos pequeños de nabo crudo, un poco de cebollino picado, pimentón picante y un hilito de aceite de sésamo. La receta original iba con aceite de jengibre pero yo no tenía en casa. El resultado buenísimo de todas formas.
Añadir el agua a las verduras y dejar que hiervan. Entonces añadiremos sal, pimienta y la nuez moscada. Tapar la olla y dejar cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente.
Cuando las verduras estén tiernas, pasar por la batidora hasta que quede una crema ligera, sin grumos.
Servir en el plato y añadir trozos pequeños de nabo crudo, un poco de cebollino picado, pimentón picante y un hilito de aceite de sésamo. La receta original iba con aceite de jengibre pero yo no tenía en casa. El resultado buenísimo de todas formas.
Fuente: barcelona-malagacooking
Enviada por barcelona-malagacooking (ver más recetas de barcelona-malagacooking)
Publicada el 28 de marzo de 2009 a las 22:06
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