Buñuelos de Bacalao (RmC)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:


Un clásico en nuestras mesas en Semana Santa.

Ingredientes:


Bacalao (desalado previamente) al gusto (unos 200 g... pero puede ser más...)

3 huevos (medianos)

1 patata cocida (grande)

1/2 vaso de leche.

1 vaso de harina.

1 ramita (ó 2) de perejil.

Aceite abundante para freirlos.

Instrucciones:



Ponemos a cocer la patata. En la misma olla añadimos el bacalao pero lo retiramos tan pronto veamos que está blanco (no hace falta cocerlo del todo)

En un recipiente machacamos la patata; añadimos el bacalao desmenuzado, las yemas de los huevos (3), la leche, la harina, el perejil picado y la sal y mezclamos todo. Por último añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado para que la mezcla no se baje.

Cogemos porciones con dos cucharas y freímos en abundante aceite a fuego medio.


Enviada por RmC (ver más recetas de RmC)
Publicada el 8 de abril de 2009 a las 09:25
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