PAELLA DE VERDURAS


Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1,15 m.
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

•250 gr. de aceite de oliva,
•1 lata de tomate troceado
•800 gr. de arroz,
•300 gr. de coliflor,
•Una berenjena,
•Un calabacín
•Un manojo de ajos tiernos,
•1 cebolla grande
•4 alcachofas,
•100 gr. de habas peladas,
•2 diente de ajo picado muy fino,
•1 cucharada de pimentón dulce,
•Sal al gusto,
•Caldo de verdura o agua, (2 litros)
•Colorante o azafrán de hebra.

Instrucciones:


Se trozan las verduras en trozos de unos 4 ó 5 cm. Se calienta el aceite en la paella hasta que comience cuando este caliente se añade la cebolla picada muy fina, cuando empiece a ablandarse, se le añade la mitad de la lata de tomate e incorporamos el resto de las verduras y a fuego muy lento durante 15 minutos, removiéndolas con frecuencia. Luego, se añade el resto de tomate, se sofríe otros 5 minutos mas. Una vez hecho esto, incorporamos el pimentón y un minuto después, el arroz y el colorante. Se deja hervir 1 minuto más, se y añade el caldo de verdura o el agua, aproximadamente el doble que de arroz, yo siempre le pongo un poquito mas

Consejos prácticos: Es importante pochar bien las verduras, a fuego lento.
Las verduras si son frescas mejor



Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 24 de abril de 2005 a las 18:49
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