MAGDALENAS DE VERDURAS (Lalalu)


Porciones / número de personas: 4 a 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 m.
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta de una estupenda compañera de MR (Lalalu), he copiado la receta de su estupendo blog.

Ingredientes:

1 calabacin
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo ó verde
1/2 cebolla grande o una pequeña entera.
2 huevos
1/2 taza de leche
2 cucharadas colmadas de harina
2 cucharadas de queso Ricotta ó cualquier queso crema.
1 cucharadita de levadura Royal.
1 cucharada de semillas variadas: girasol, sesamo ó calabaza (opcional).
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:



Se rallan la zanahoria y el calabacin. Los pimientos y la cebolla se pican lo mas finamente posible.

Se saltea todo en una sartén con una cucharada de aceite ó se meten las verduras unos 6 0 7 minutos a máxima potencia al microondas.

Se mezclan en un bol los huevos con la leche y se bate todo.

En un recipiente aparte se mezcla la harina con la levadura.

Se une la mezcla de la harina y la levadura con la de huevos y leche removiendo bien para que no queden grumos.

A continuación añadimos las verduras, mezclamos todo el conjunto perfectamente.

Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.

Mientras tanto rellenamos los moldes de magdalenas con la mezcla.

Cuando esté listo el horno, introducimos las magdalenas y horneamos durante 25 ó 30 minutos vigilando que esten doraditas pero que no se quemen.

Comprobar que están hechas pinchando en el centro con una aguja de pinchito.

Dejar enfriar antes de servir.

Fuente: Lalalu
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 14 de mayo de 2009 a las 08:23
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