Ensaimada Mallorquina Clásica
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10-15
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Para la masa madre:20g de harina de fuerza
20 ml de agua tibia
25g de levadura prensada
Ingredientes para el resto:
540g de harina de fuerza
3 huevos medianos
120 ml de agua
120g de azúcar
30 ml de aceite de oliva virgen
manteca de cerdo
azúcar glasé
Instrucciones:
Primero hacemos la masa madre mezclando los ingredientes y dejamos fermentar cerca de un par de horas.
A continuación mezclamos el resto de ingredientes a excepción de la manteca de cerdo y el azúcar glass. Una vez ha fermentado la masa cogemos porciones de masa y estiramos con el rodillo lo más fino posible.
Juntamos con un pincel con manteca de cerdo y enrollamos, a continuación damos forma de ensaimada enrollando la masa. Colocamos en la bandeja del horno y dejamos la masa toda la noche fermentando.
Sacamos al día siguiente y encendemos el horno 170-180 º y cuando vayamos a introducir en el horno espolvoreamos con agua fria por encima.
Horneamos durante unos 10-15 minutos. Espolvoreamos después con azúcar glass.
Una delicia para el desayuno.
A continuación mezclamos el resto de ingredientes a excepción de la manteca de cerdo y el azúcar glass. Una vez ha fermentado la masa cogemos porciones de masa y estiramos con el rodillo lo más fino posible.
Juntamos con un pincel con manteca de cerdo y enrollamos, a continuación damos forma de ensaimada enrollando la masa. Colocamos en la bandeja del horno y dejamos la masa toda la noche fermentando.
Sacamos al día siguiente y encendemos el horno 170-180 º y cuando vayamos a introducir en el horno espolvoreamos con agua fria por encima.
Horneamos durante unos 10-15 minutos. Espolvoreamos después con azúcar glass.
Una delicia para el desayuno.
Fuente: Internet
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 16 de mayo de 2009 a las 10:47
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