Canutillos de crema
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos más 1 hora de reposo
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- para la crema pastelera,250 ml de leche
250 ml de nata
100 gr de azúcar
2 yemas de huevo mediano
1 vaina de vainilla
40 gr de maicena
-para la masa (unos 20 canutillos):
100 gr de aceite de girasol
100 gr de leche
200 gr de harina normal de trigo
aceite para freir (girasol mejor)
pizca de sal
cáscara de limón.
Instrucciones:
Comenzamos preparando la crema pastelera. Ponemos a cocer la leche y la nata con el azúcar
y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche que hemos reservado disolvemos la
maicena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego
hierva, retiramos y la añadimos a la preparación anterior. Volvemos a poner a fuego lento,
removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del
fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que le dará aroma y brillo. Dejamos enfriar
Comenzamos calentando los 100 gr de aceite con la cáscara de limón, hasta que hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío, mezclamos todos los ingredientes menos el aceite para freír (sí, no lleva azúcar) y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar a temperatura ambiente mínimo una hora. Tomamos pequeñas porciones de masa, y las estiramos muy fino (yo las dejo casi transparentes) con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortamos rectángulos según el tamaño de nuestros moldes, enrollamos en los tubos (los míos no hace falta engrasarlos ni nada), sellamos los bordes de la masa con agua (si no, se despegarán al freír), y freimos a temperatura media-alta en abundante aceite. Os recomiendo dejar un par de cm libres de masa a cada lado del tubo para hacer los canutillos, ya que hay que desmoldarlos en caliente, y cuesta sacarlos del tubo. Podéis hacerlo ayudándoos de un trapo de cocina, y es importante que los desmoldéis nada más sacarlos de la sartén. Freímos de poco en poco, yo los hago de dos en dos, si tenéis ayuda y una persona se dedica a enrollar y desmoldar, mientras que la otra va friendo, se puede hacer mucho más rápido... Los dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Se pueden conservar varios días en una caja metálica, y no es conveniente rellenarlos si no se van a consumir en una hora o un par de horas. Se sirven espolvoreados de azúcar glass... y a disfrutar
y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche que hemos reservado disolvemos la
maicena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego
hierva, retiramos y la añadimos a la preparación anterior. Volvemos a poner a fuego lento,
removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del
fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que le dará aroma y brillo. Dejamos enfriar
Comenzamos calentando los 100 gr de aceite con la cáscara de limón, hasta que hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío, mezclamos todos los ingredientes menos el aceite para freír (sí, no lleva azúcar) y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar a temperatura ambiente mínimo una hora. Tomamos pequeñas porciones de masa, y las estiramos muy fino (yo las dejo casi transparentes) con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortamos rectángulos según el tamaño de nuestros moldes, enrollamos en los tubos (los míos no hace falta engrasarlos ni nada), sellamos los bordes de la masa con agua (si no, se despegarán al freír), y freimos a temperatura media-alta en abundante aceite. Os recomiendo dejar un par de cm libres de masa a cada lado del tubo para hacer los canutillos, ya que hay que desmoldarlos en caliente, y cuesta sacarlos del tubo. Podéis hacerlo ayudándoos de un trapo de cocina, y es importante que los desmoldéis nada más sacarlos de la sartén. Freímos de poco en poco, yo los hago de dos en dos, si tenéis ayuda y una persona se dedica a enrollar y desmoldar, mientras que la otra va friendo, se puede hacer mucho más rápido... Los dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Se pueden conservar varios días en una caja metálica, y no es conveniente rellenarlos si no se van a consumir en una hora o un par de horas. Se sirven espolvoreados de azúcar glass... y a disfrutar
Fuente: https://larecetadelafelicidad.blogspot
Enviada por sandeeA (ver más recetas de sandeeA)
Publicada el 4 de junio de 2009 a las 11:43
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