Sopa árabe
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos (Tiempo TOTAL)
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 3 cebollas
- 4 tomates
- 3 pimientos rojos pequeños
- 1 huevo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de hojas de menta fresca
- Aceite
- Sal y pimienta
- Pan tostado
Instrucciones:
En una cazuela con aceite, se rehoga en primer lugar la cebolla picada. Se añaden los tomates troceados, la menta y los pimientos. Estos últimos se habrán partido por la mitad.
Se mezclan los ingredientes con una cuchara de madera, se salpimenta y se agrega el caldo. Se liga con la yema de un huevo y se deja cocer durante 30 minutos. Diez minutos antes de retirar la sopa del fuego, añadir los ajos triturados en un mortero y el zumo de un limón. Se sirve con rebanadas de pan tostado.
Enviada por freya28 (ver más recetas de freya28)
Publicada el 7 de junio de 2009 a las 19:55
Esta receta se ha visto un total de 2.061 veces
Puntuación: 5 sobre 5
8 votos.