Hojaldres de farinato y huevo de perdiz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
El farinato es un embutido típico de Salamanca. El farinato se hace con miga de pan, manteca de cerdo y cebolla, todo sazonado con sal, pimentón, comino, ajo, anis y aguardiente. Su sabor es muy fuerte y característico aunque creo que fuera de Salamanca no se encuentra fácilmente. En Salamanca es muy famoso.Ingredientes:
100 gr. farinato4 huevos de perdiz
una plancha de hojaldre
sal
Instrucciones:
Se da la forma que se quiera al hojaldre. En este caso yo he hecho cuadraditos que he "enmarcado" con una tira de hojaldre para que al crecer coja la forma. Se pincha un poco en el centro y se pone al horno (180º) hasta que veamos que se va dorando.
Se saca del horno y se echa por encima el farinato desmenuzado. El farinato tiene mucha, mucha grasa, por eso es mejor no ponerlo al principio, con un golpe de horno le vale. Encima del farinato se añade el huevo de perdiz (codorniz, gallina...) y se le echa sal.
Se mete en el horno que habremos bajado como a 160º y se deja unos 8 minutos, hasta que veamos que el huevo se cuaja.
Se saca del horno y se echa por encima el farinato desmenuzado. El farinato tiene mucha, mucha grasa, por eso es mejor no ponerlo al principio, con un golpe de horno le vale. Encima del farinato se añade el huevo de perdiz (codorniz, gallina...) y se le echa sal.
Se mete en el horno que habremos bajado como a 160º y se deja unos 8 minutos, hasta que veamos que el huevo se cuaja.
Información Nutritiva:
El farinato es muy calórico, por eso es un capricho para muy de vez en cuando.Fuente: Quolile
Enviada por quolile (ver más recetas de quolile)
Publicada el 21 de junio de 2009 a las 00:17
Esta receta se ha visto un total de 11.641 veces
Puntuación: 3.53 sobre 5
116 votos.