Jalea Mixta
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Pescado sajado por la espalda y oreados con sal 2 Kl.Calamares 3 unid.
Pulpo 1/2 Kg
Almejas 6 unid.
Camarones o Langostinos 10 Unid.
Conchas de abanico (vieiras) 1 doc.
Aceite 1 taza
Maíz chulpe 1/2 Kg
Limón 1/2 Kg
Ají limo 2 unid.
Cebolla picada a la pluma 3/4 Kg
Yuca Sancochada 1/2 Kg
Lechuga 1 unid.
Instrucciones:
Lavar bien el pulpo, picarlo y saltéalo en la plancha o sartén sin aceite, agregar la sal, saltear hasta que seque todo él liquido que suelta. Aparte saltear los calamares hasta que sé
consuma su liquido. Aparte saltear las almejas, los langostinos o camarones con sal hasta que se cocines, agregar las conchas y mezclar con los otros mariscos, vaciar sobre el pescado y cubrir con la salsa criolla, se sirve acompañado de cancha o chifles.
Salsa Criolla:
En un recipiente enlosado colocar la cebolla cortada a la pluma, se le agrega el ají limo picado, el limón, vinagre, sal, pimienta y aceite, mezclar bien y servir.
Nota: También se puede preparar con filetes pequeños de pescado
Enviada por Oscar
consuma su liquido. Aparte saltear las almejas, los langostinos o camarones con sal hasta que se cocines, agregar las conchas y mezclar con los otros mariscos, vaciar sobre el pescado y cubrir con la salsa criolla, se sirve acompañado de cancha o chifles.
Salsa Criolla:
En un recipiente enlosado colocar la cebolla cortada a la pluma, se le agrega el ají limo picado, el limón, vinagre, sal, pimienta y aceite, mezclar bien y servir.
Nota: También se puede preparar con filetes pequeños de pescado
Enviada por Oscar
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 30 de abril de 2005 a las 13:34
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