Sopa fría de espinacas con almendras al curry
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Difícil
Introducción:
Aunque parezca que este calor no va a acabar nunca, meteorológicamente ya estamos en otoño. Pronto vamos a empezar con las sopas calentitas que son lo que más me gusta. Pero de momento, y ya creo que la última, vamos a tomar esta sopa fría.Ingredientes:
500 grs. de espinacas (pueden ser congeladas)100 grs. de cebolla
150 grs. de patata
1 litro de leche
1 cucharadita de curry
40 grs. de granillo de almendra cruda
aceite de oliva
sal y pimienta
Instrucciones:
Pelar y picar la cebolla. Lavar, escurrir y trocear las espinacas. Pelar y trocear las patatas.
En un cazo con aceite, pochar la cebolla, añadir las espinacas y las patatas y rehogar unos minutos. Añadir la leche salpimentar y triturar. Dejar enfriar en el frigorífico.
En una sartén con un poquito de aceite freir las almendras. Añadir una cucharadita de curry y un poquito de sal.
Servir fría con las almendras al curry por encima.
En un cazo con aceite, pochar la cebolla, añadir las espinacas y las patatas y rehogar unos minutos. Añadir la leche salpimentar y triturar. Dejar enfriar en el frigorífico.
En una sartén con un poquito de aceite freir las almendras. Añadir una cucharadita de curry y un poquito de sal.
Servir fría con las almendras al curry por encima.
Fuente: Revista Cocina Sana
Enviada por MaryLou (ver más recetas de MaryLou)
Publicada el 4 de septiembre de 2009 a las 12:56
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