Caballas en escabeche


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

INGREDIENTES:
4 Caballas medianas
2 hojas de laurel
vinagre
aceite de oliva
sal
1 piel de naranja

PREPARACIÓN:

Limpiamos las caballas les quitamos la cabeza y las ponemos en una olla pequeña, le añadimos el laurel, la cáscara, un poco de sal y cubrimos de vinagre.
Las ponemos a cocer y cuando el vinagre se consuma más o menos la mitad, le añadimos un poco de aceite sin llegar a cubrir y las dejamos que sigan cociendo, hasta que se consuma totalmente el vinagre a fuego no muy fuerte.
Unas vez hechas, las dejamos enfriar y las metemos en la nevera. Las sacaremos un rato antes de servirlas para que el aceite que les haya quedado no esté cuajado.

Instrucciones:




Enviada por Carolina-Mercedes (ver más recetas de Carolina-Mercedes)
Publicada el 26 de septiembre de 2009 a las 19:33
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