Tortitas de patata con atún y mayonesa
Porciones / número de personas: 3 por persona
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 patatas300 g de bonito en aceite
1 huevo
1 lima
1 limón
Lechugas variadas (opcional)
Pan rallado
Harina
Un huevo
Agua
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Cebollino
Pimienta
Instrucciones:
Ponemos a cocer las patatas en una cazuela con abundante agua y sal (Yo, aproveché que había hecho cocido y habían sobrado.
Hacemos la mayonesa. Picamos el cebollino y agregamos a la mayonesa. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera. Pelamos las patatas, troceamos y las ponemos en un bol. Añadimos el atún, pimienta, sal y un chorrito de aceite. Con la ayuda de un tenedor, machacamos todo bien. Rallamos la cáscara de la lima y del limón y lo agregamos. Mezclamos bien. Con la mezcla de las patatas y el bonito hacemos unas bolitas planas. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las reinasen una sartén con aceite. Una vez fritas, las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Para hacer la vinagreta, echamos en un bol un chorrito de vinagre y otro de aceite y una pizca de sal. Mezclamos y reservamos.
Para emplatar, ponemos la mayonesa de manera decorativa en un plato. Colocamos tres tortitas en cada plato una encima de otra. Acompañamos con la mezcla de lechugas, aliñamos y servimos.
Hacemos la mayonesa. Picamos el cebollino y agregamos a la mayonesa. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera. Pelamos las patatas, troceamos y las ponemos en un bol. Añadimos el atún, pimienta, sal y un chorrito de aceite. Con la ayuda de un tenedor, machacamos todo bien. Rallamos la cáscara de la lima y del limón y lo agregamos. Mezclamos bien. Con la mezcla de las patatas y el bonito hacemos unas bolitas planas. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las reinasen una sartén con aceite. Una vez fritas, las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Para hacer la vinagreta, echamos en un bol un chorrito de vinagre y otro de aceite y una pizca de sal. Mezclamos y reservamos.
Para emplatar, ponemos la mayonesa de manera decorativa en un plato. Colocamos tres tortitas en cada plato una encima de otra. Acompañamos con la mezcla de lechugas, aliñamos y servimos.
Fuente: Enrique Fleischmann
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 30 de septiembre de 2009 a las 13:38
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