Hummus ( internacional )
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Salsas y fondos, Guarniciones, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
El hummus es una ensalada o plato hecho a base de pure de garbanzos con zumo de limon, sesamo y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón, etc. Es muy popular a lo largo de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Libano, Palestina, Turquía, Grecia, Siriaa, Armenia y Chipre, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.Ingredientes:
Ingredientes para 6- garbanzos cocidos (200 grs)
- un puñadito de sesamo o ajonjoli tostado
- 2 dientes de ajo
- el zumo de un limón
- 3ó4 cucharadas de agua
- sal y pimienta negra recién molida
- rabanitos frescos
para el aderezo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco muy picado
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 4 aceitunas negras
Instrucciones:
se trituran los garbanzos, el sesamo o ajonjoli, el ajo, el zumo de limón, los condimentos y un poco de agua hasta conseguir una pasta homogénea ,si queda muy pastosa añadir un poco de agua.
Se pone la mezcla en un cuenco hondo , se hace un agujero a modo de cráter en el centro de la pasta y se echa en el aceite de oliva , se adorna con el perejil , el pimentón las aceitunas y los rabanitos...
cuesta un poco pillar las dosis exactas para que la pasta te quede en el punto justo (mas o menos como el relleno de unos canelones) , no suele hacer falta usar el agua ya el zumo de los limones aclara la mezcla bastante , es mas ,mejor usar el zumo de un limon , si no te queda un poco "aguachirri"
Se pone la mezcla en un cuenco hondo , se hace un agujero a modo de cráter en el centro de la pasta y se echa en el aceite de oliva , se adorna con el perejil , el pimentón las aceitunas y los rabanitos...
cuesta un poco pillar las dosis exactas para que la pasta te quede en el punto justo (mas o menos como el relleno de unos canelones) , no suele hacer falta usar el agua ya el zumo de los limones aclara la mezcla bastante , es mas ,mejor usar el zumo de un limon , si no te queda un poco "aguachirri"
Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 14 de noviembre de 2009 a las 15:16
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