Foie melon
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
ngredientes ( 6 personas ).Para el melón
- ½ melón
Para el relleno de foiegras.
- 200 g foie fresco
- 75 g crema de queso
- 1 cucharada nata líquida
- Sal
- Pimienta negra
- Jengibre polvo
Además
- 20 g azúcar
Instrucciones:
Elaboración.
- Para el melón. Pelar y despepitar el melón. A continuación, cortar filetes rectangulares (14x3 cm) lo más fino posible. Reservar
- Para el relleno de foie gras. Cortar el foi en dados y saltearlo. Dejar reposar durante 5 minutos y triturarlo junto con el queso y la nata. Salpimentar, espolvorear con jengibre y reservar.
Final y presentación.
- Extender los filetes rectangulares de melón. En el inicio del filete colocar una cucharada de foie e ir envolviendo dándoles forma triangular.
- Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Añadir un poco de azúcar sobre cada triangulo de foie-melón. Con la ayuda de un soplete caramelizar su parte superior.
Si no encuentra.
- Jengibre, use sólo la pimienta negra.
- Foie fresco, utilice un paté o una Mouse de pato u oca.
- Para el melón. Pelar y despepitar el melón. A continuación, cortar filetes rectangulares (14x3 cm) lo más fino posible. Reservar
- Para el relleno de foie gras. Cortar el foi en dados y saltearlo. Dejar reposar durante 5 minutos y triturarlo junto con el queso y la nata. Salpimentar, espolvorear con jengibre y reservar.
Final y presentación.
- Extender los filetes rectangulares de melón. En el inicio del filete colocar una cucharada de foie e ir envolviendo dándoles forma triangular.
- Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Añadir un poco de azúcar sobre cada triangulo de foie-melón. Con la ayuda de un soplete caramelizar su parte superior.
Si no encuentra.
- Jengibre, use sólo la pimienta negra.
- Foie fresco, utilice un paté o una Mouse de pato u oca.
Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 14 de noviembre de 2009 a las 15:18
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