Champiñones rellenos de espinacas ( Tradicional & Thermomix)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la vi en España Directo, aunque yo la he tuneado un poco.

Ingredientes:

12 champiñones grandes
200 gr. de espinacas congeladas
30 gr. de queso parmesano para gratinar
Aceite

Salsa bechamel:
500 ml. de leche
50 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
Sal
Nuez moscada (opcional)
30 gr. de queso parmesano

Instrucciones:


Preparación champiñones:
Limpiamos los champiñones y les quitamos el tronco, los colocamos en una fuente apta para el horno con un poco de aceite en el fondo, metemos al horno precalentado a 180º con aire, calor arriba y abajo, horneamos unos 15 min.
Cocemos las espinacas con un poco de sal, las escurrimos.
Sacamos los champiñones del horno y escurrimos el agua que tienen, los colocamos en una fuente, rellenamos con las espinacas, presionando un poco, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos unos min.
Preparación bechamel en Thermomix:
Echamos en el vaso todos los ingredientes menos el queso, mezclamos 10 seg. vel. 5 programamos 10 min. temp. 100º vel. 3 cuando falte un min. añadimos el queso por el bocal.

Bechamel tradicional:
En un cazo, ponemos la mantequilla, cuando se deshaga, añadimos la harina rehogando bien, vamos echando la leche caliente poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir que quede la salsa cremosa, ni muy ligera ni muy espesa, añadir la sal, la nuez moscada y el queso.
Nota: podemos añadir a las espinacas, unas gambas picadas y rehogadas antes con un poco de aceite.






Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 3 de diciembre de 2009 a las 17:09
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