Galletas de Harina de Arroz


Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 1/2 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Light
Dificultad: Fácil

Introducción:

Mi padre ha sufrido últimamente de alzas de azúcar pero le encanta comer postre, después de comer, cenar o desayunar, así que se me ocurrió inventar una receta de galletas que no sean de trigo. Para una persona diabética de Glucosa Alta, podrá disfrutar sin riegos estas deliciosas galletas. Espero se animen a hacerlas.

Ingredientes:

4 tazas de harina de Arroz
150 gr. de mantequilla, margarina o manteca vegetal sin sal
4 cucharaditas de canela en polvo
10 nueces rayadas
1 taza de azúcar
1 taza de crema espesa
1 taza de avena cruda entera
2 o 3 chorritos de leche
Azúcar pulverizada para decorar

Instrucciones:


En un recipiente grande, ponemos las 4 tazas de harina, la canela, el azúcar y la nuez rayada con un tenedor revolvemos bien los ingredientes secos. Después agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y con el tenedor la vamos incorporando, incluso podemos hacerlo con las manos limpias, la textura debe quedar como arena de mar mojada. Después le incorporamos la crema, en este punto ya tendremos una masa homogénea, por ultimo incorporamos la avena y si queda muy dura podemos ablandarla solo un poco unos chorritos de leche. Ya que tenemos la masa, vamos a formar las galletas, yo las hice en bolita pero ustedes las pueden hacer de la forma que gusten, las vamos poniendo en una charola para hornear con papel encerado. Las metemos al horno por aprox 30 min. a 200°c Estando calientes les espolvoreamos un poco de azúcar pulverizada y Voila eso es todo.

Información Nutritiva:

A comparación de cualquier galleta de trigo estas de arroz están muy por debajo en cuanto a carbohidratos y azucares, así que siéntanse libres de comerlas, claro con moderación. Si desean pueden evitar el azúcar pulverizado del final.


Enviada por andreadisan (ver más recetas de andreadisan)
Publicada el 27 de diciembre de 2009 a las 22:36
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