Mi brazo de gitano de bacalao
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 trozos de bacalao. -200grs de miga de pan remojada en leche. -sal5 huevos. -2 latas de atun. -perejil. -brick de tomate frito. -pimienta.
Instrucciones:
Ponemos a desalar el bacalao la noche antes. Cocerlo unos minutos y desmigarlos.
Remojar el pan en un poco de leche, escurrirlo bien y juntarlo con el bacalo y el perejil picadito, salpimentarlo.
Añadir las yemas y mezclar. Las claras las montamos a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla.
En una bandeja con papel para horno echar la masa, dejarla finita (pues hay que enrollarla) y al horno 8-10m. a 180º.
Meclar el atun escurrido con el tomate. Una vez fuera del horno volcar sobre un paño de cocina humedo y extender la mezcla del tomate, enrollarlo con la ayuda del paño y dejarlo así hasta que enfrie. Cortalo y servir.
Remojar el pan en un poco de leche, escurrirlo bien y juntarlo con el bacalo y el perejil picadito, salpimentarlo.
Añadir las yemas y mezclar. Las claras las montamos a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla.
En una bandeja con papel para horno echar la masa, dejarla finita (pues hay que enrollarla) y al horno 8-10m. a 180º.
Meclar el atun escurrido con el tomate. Una vez fuera del horno volcar sobre un paño de cocina humedo y extender la mezcla del tomate, enrollarlo con la ayuda del paño y dejarlo así hasta que enfrie. Cortalo y servir.
Enviada por Bandolera (ver más recetas de Bandolera)
Publicada el 10 de enero de 2010 a las 23:37
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