Receta de Bollos con chocolate dentro

Receta de Bollos con chocolate dentro
Puntuación: 3.82 alcoiama - Visitas: 9.874




Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Introducción:

Es una masa tipo brioche con sorpresa de chocolate dentro.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
7/8 gr. de levadura de panadero en polvo
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 huevos en la masa + 1 para pincelar
100 gr. de aceite de girasol
125 gr de leche
50 gr de zumo de naranja

Instrucciones:

Lo he amasado con la Chef o matic, es fácilmente adaptable al amasado manual y a la Thmix.

- Pesar los ingredientes
- mezclar en seco la haria con la levadura
- poner en la cubeta primero los líquidos y luego el resto
- Programa 13 amasado y primer levado. Tarda 1h 35 minutos
- Sacar la masa, que queda muy manejable. Extenderla con el rodillo
- Con una parte de la masa extendida en forma de rectángulo, la he untado con nocilla y la he enrollado en forma de brazo de gitano.
- el resto de la masa he cortado cuadrados y triángulos. en el centro una onza de chocolate (yo he puesto Nestle con leche)
- dar forma: los triángulos como croisants. Los cuadrados recogiendo los cuatro picos y juntarlos en el centro, hay que unir un poco las juntas apretando la masa con los dedos.
- se deja reposar ya en el molde, tapado con plástico untado en aceite.
- cuando haya doblado su volumen el tiempo dependerá de la temperatura ambiente (yo lo he dejado dentro del horno apagado. Ha tardado unas 8 horas, estamos en febrero)
- batir un huevo y pincelar las piezas, cubrir con azúcar remojado con unas gotas de agua y almendra fileteada.
- Calentar el horno. Hornear hasta que esté dorado: 20 minutos me ha tardado
- Al sacarlas y todavía caliente he pincelado las piezas con gelatina de manzana casera (la receta está en el recetario de MR)

Las fotos:


















Fuente: probando... probando
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 4 de febrero de 2010 a las 07:03
Esta receta se ha visto un total de 9.874 veces
Puntuación: 3.82 sobre 5 Puntuación: 3.8252 votos.



Vota por esta receta
Excelente
Excelente
Muy buena
Muy buena
Bueno
Buena
Regular
Regular
Malo
Mala

Pon esta receta en los foros

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.

Aperitivos y tapasArrocesCarnesCócteles y bebidasEnsaladasEntradas frías y calientes
Especialidades internacionalesGuarnicionesHuevosLightPanes y bollosPasta
Pescados y mariscoPostresSalsas y fondosSopas y cremasVegetarianasVerduras y legumbres
Número total de recetas archivadas en el Recetario: 22772