Tallarines caseros a la carbonara (paso a paso)
Porciones / número de personas: 3-4
Tiempo de Preparación: 1:30 h
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Moderado
Introducción:
Aquí os dejo una receta de pasta bien caserita.Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 2 huevos
- 200 gr. harina
- 1 cucharada aceite oliva
- Sal
Ingredientes para los tallarines:
- 1 cebolla
- 200 ml. nata para cocinar
- 100 gr. beicon ahumado
- ¼ pastilla Avecrem
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua para hervir
Instrucciones:
Preparación masa:
Hacemos una montaña con la harina tamizada, un agujero en el centro y echamos los ingredientes dentro. Lo mezclamos bien y amasamos durante unos 10-15 minutos. Yo he utilizado una máquina amasadora.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar una hora dentro de un recipiente cubierto por un trapito caliente.
Ya tenemos la masa.
Preparación tallarines carbonara:
Con un rodillo, trabajamos la masa para la pasta, la chafamos que quede bien fina espolvoreando un poco de harina por encima si se pega (no es mi caso).
Cuando esté bien fina, con un rodillo (o un cuchillo) cortamos tiras de 1 cm de grosor, estos serán los tallarines.
Ahora picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Cuando esté dorada, añadimos el beicon cortado en tiritas y, cuando este esté tostado, bajamos el fuego, añadimos la nata, un poco de sal y la mitad del Avecrem. Mezclamos.
Al mismo tiempo, ponemos una olla de agua a hervir, añadimos una cucharadita de sal y el resto de Avecrem. Cuando el agua esté hirviendo, echamos la pasta y la dejamos 8 minutos. Escurrimos y añadimos a la salsa que hemos hecho.
Lo mezclamos bien y ya tenemos unos tallarines a la carbonara bien caseritos.
Hacemos una montaña con la harina tamizada, un agujero en el centro y echamos los ingredientes dentro. Lo mezclamos bien y amasamos durante unos 10-15 minutos. Yo he utilizado una máquina amasadora.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar una hora dentro de un recipiente cubierto por un trapito caliente.
Ya tenemos la masa.
Preparación tallarines carbonara:
Con un rodillo, trabajamos la masa para la pasta, la chafamos que quede bien fina espolvoreando un poco de harina por encima si se pega (no es mi caso).
Cuando esté bien fina, con un rodillo (o un cuchillo) cortamos tiras de 1 cm de grosor, estos serán los tallarines.
Ahora picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Cuando esté dorada, añadimos el beicon cortado en tiritas y, cuando este esté tostado, bajamos el fuego, añadimos la nata, un poco de sal y la mitad del Avecrem. Mezclamos.
Al mismo tiempo, ponemos una olla de agua a hervir, añadimos una cucharadita de sal y el resto de Avecrem. Cuando el agua esté hirviendo, echamos la pasta y la dejamos 8 minutos. Escurrimos y añadimos a la salsa que hemos hecho.
Lo mezclamos bien y ya tenemos unos tallarines a la carbonara bien caseritos.
Fuente: https://inventosenlacocina.blogspot.co
Enviada por Nathalie-GG (ver más recetas de Nathalie-GG)
Publicada el 8 de marzo de 2010 a las 15:56
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