Vermicelli con judías verdes (Monty)


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta montyapta

Ingredientes:

Vermicelli de soja, 2 atadillos (unos 100-125 grs)
Judías verdes, 300 grs
Piñones, 30 grs
Albahaca fresca, un puñadito
2 dientes de ajo
Aceite, 50 grs
Sal, pimienta

Instrucciones:


Se limpian las judías verdes y se cortan en mitades.

Se cuecen en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.

Mientras están cociendo, preparamos el aliño. Se ponen en la batidora los piñones, la albahaca, los dientes de ajo y la mitad del aceite. Se tritura bien y se añade el resto del aceite poco a poco.

Reservamos esta salsa.

Cuando las judías terminan de cocer, se sacan del agua (sin quitar el agua del fuego) y se escurren bien. El agua se deja que vuelva a hervir, y se añaden los vermicelli de soja. Se retira del fuego y se dejan reposar dos minutos, hasta que los fideos están totalmente hechos.

Añadimos los vermicelli a las judías y aliñamos con la salsa, salpimentamos si es necesario.




Fuente: 1026 recetas de cocina
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 14 de marzo de 2010 a las 20:11
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