Pan aceite y anís estrellado (paso a paso)


Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Introducción:

Este pan es la consecuencia de varios errores, que han dado lugar a un pan exquisito.

Ingredientes:


- 175 gr. harina trigo


- 300 gr. harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 50 ml. agua embotellado
- 125 ml. aceite de oliva
- 3 porciones (estrellas) de anís estrellado
- 1 sobre levadura Maizena pan
- 1 huevo
- 50 gr. azúcar
- 200 ml. leche

Instrucciones:



Echamos en un cuenco o en la panificadora 175 gr. de harina de trigo y otros 175 gr. de harina de fuerza previamente tamizadas, sal, agua, una cucharadita de azúcar y el aceite. Amasamos bien durante 10 minutos, añadimos el anis previamente machacado y la levadura y acabamos de amasar durante 5 minutos.














Dejamos reposar una hora.
En vista de que me ha quedado una masa compacta y pegajosa (mirad la foto), he pensado en echarle 200 ml de leche tibia y unos 150 gr. más de harina de fuerza, he vuelto a amasar y he dejado reposar una hora más.























Ahora sí que ha doblado su volumen o incluso más. Entonces lo dividimos en 4 partes iguales, hacemos una bola con cada una de las partes y estiramos los dos extremos, para que queden puntiagudos (mirad la foto).
Batimos el huevo ligeramente y pintamos los panes con este. Dejamos reposar 20 minutos.




Precalentamos el horno a 250 ºC con una bandejita con agua en la parte de abajo para que genere vapor.
Ahora los panes se han hinchado, los volvemos a pintar con huevo, les hacemos una raja con una lame o cutex (bien limpio), volvemos a pintar con huevo y echamos azúcar por encima, unas gotas de huevo por encima de la raja y más azúcar por encima.

















Introducimos en el horno durante 20 minutos, a los 2 o 3 minutos lo bajamos a 230 ºC.
Para mi es muy difícil pero hay que dejar enfriar antes de comer. Yo no me puedo resistir!!!

DELICIOSO!!!






Fuente: https://inventosenlacocina.blogspot.co
Enviada por Nathalie-GG (ver más recetas de Nathalie-GG)
Publicada el 20 de marzo de 2010 a las 20:25
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