Pastel de bacalao, patata y tomates cherry
Porciones / número de personas: 7
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco, Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300g de bacalao (ya desalado, limpio y desmenuzado)
1 patata grande
1 cebolla
Tomates cherry
3 huevos
200cc de nata para cocinar
2 dientes de ajo
Aceite
Perejil
Ajo en polvo
Sal y pimienta blanca
Instrucciones:
Cortar la patata y la cebolla en trocitos pequeños. Poner en un recipiente de Pyrex con tapa, añadir sal, pimienta blanca recién molida, un poco de aceite y mezclar todo bien. Cocer tapado en el microondas a máxima potencia (900 W) unos 7 minutos. Destapar, remover y cocer otros 3 o 4 minutos más (es preferible parar y comprobar que pasarnos de tiempo). Reservar (y escurrir en un colador si es necesario).
En una fuente baja de horno (yo utilicé la tapa de la olla de pyrex) se ponen lo tomates cortados por la mitad, se espolvorean con ajo en polvo, perejil y un chorrito de aceite y se ponen en el micoondas sobre la rejilla en función microondas+grill hasta que se hagan y se doren un poco (los tuve como 3 min. a 600W y algo más con el grill sólo).
En una sartén dorar los ajos muy picaditos, rehogar el bacalao desmenuzado y cuándo ya esté, añadir el perejil picado y reservar.
En un bol grande batir los huevos con la nata, salpimentar y mezclar bien con la patata, la cebolla y el bacalao.
Verter en una fuente de horno engrasada y añadir los tomates, hundiendo algunos y dejando otros a la vista.
Hornear unos 20 minutos a 200º con el horno precalentado (calor sólo abajo) y gratinar hasta que se dore.
Dejar reposar un poco y servir.
Enviada por yerbabuena (ver más recetas de yerbabuena)
Publicada el 23 de marzo de 2010 a las 19:58
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