Tarta-flan de naranja amarga y chocolate
Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un postre muy sencillo, que una vez hecho me recordó a un bizcoflan, pero esta vez sin utilizar el horno.El “flan de naranja” es otra forma de usar los preparados para flan, añadiendo a la leche o nata la mermelada que más nos guste (aunque creo que debe ser una mermelada "con sabor", para que no se pierda éste tapado por la vainilla). Queda un flan cremoso que combina muy bien con el bizcocho genovés de chocolate, suave y esponjoso.
Ingredientes:
Bizcocho de chocolate: (receta de Clemenvilla)2 huevos
50g de azúcar
35g de harina
15g de cacao puro en polvo (Valor)
Flan de naranja amarga:
250cc de leche
600cc de nata para cocinar (22% M.G.)
200g de mermelada de naranja amarga
1 sobre de flan Royal para 8 raciones (unos 130g)
Miel de caña
Instrucciones:
(Usé para todo un molde de soufflé de Pyrex, de 21cm)
Bizcocho de chocolate:
Batir los huevos con el azúcar con la batidora de varillas hasta que tripliquen su volumen. Mezclar suavemente con la harina tamizada con el cacao, con una espátula y movimientos envolventes.
Verter en el molde previamente engrasado y espolvoreado con cacao, y cocer en el microondas 2 minutos y medio a 900W.
Desmoldar pasados unos minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Flan de naranja amarga:
Mezclar con la batidora la leche y la mermelada para triturar los trocitos de naranja y que luego no se vayan al fondo.
Disolver el preparado para flan en la nata y la leche restante. Unir con lo anterior y mezclar bien.
Calentar todo hasta llevarlo a ebullición, sin dejar de mover con unas varillas.
Verter sobre el molde previamente untado con miel de caña.
Meter en este líquido el bizcocho y mantenerlo sumergido al nivel del flan colocándole algún peso encima (yo le puse un tupper más o menos de su tamaño dentro del cual fui poniendo un par de vasos hasta dar con el peso justo, para que no se hunda demasiado pero que tampoco flote).
Cuando esté a temperatura ambiente, dejar enfriar en la nevera (yo lo tuve unas 12h).
Desmoldar, decorar y servir.
(Antes de volcarlo se podría calar un poco con almíbar si nos gusta, pero queda un bizcocho muy ligero y esponjoso que no resulta seco.)
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La forma de hacer los adornos de chocolate la copié de este vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=d51dYnPUKdk&
Me gustaron porque resultan sencillos de hacer y admiten variaciones. Para “curarme en salud” los meto enseguida en el congelador, los despego del papel de horno en cuanto los saco y los coloco sobre la tarta.
Fuente: yerbabuena
Enviada por yerbabuena (ver más recetas de yerbabuena)
Publicada el 31 de marzo de 2010 a las 22:07
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