Solomillo de cerdo con crema de setas y gorgonzola (Italia)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro,
pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla.
Instrucciones:
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, guindilla y el puerro picado.
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Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas.
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Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
Cocinar durante 5 minutos. Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas. Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda.
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Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente.
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Disponer en una fuente,
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y volcar la salsa encima. Espolvorear con perejil picado
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y servir.
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Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
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Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas.
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Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
Cocinar durante 5 minutos. Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas. Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda.
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Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente.
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Disponer en una fuente,
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y volcar la salsa encima. Espolvorear con perejil picado
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y servir.
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Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 15:09
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