Paté de lengua
Porciones / número de personas: 30 porciones
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una receta casera de la parte norte costeña de ColombiaIngredientes:
• 1 ½ tazas de lengua cocida y molida• ½ taza de mayonesa
• 3 cdas. de mostaza
• ½ cdta. de sal
Instrucciones:
• La lengua se lava bien con bicarbonato de soda y cocina en agua hirviendo, se sumerge hasta que el pellejo se ablande, se saca y se raspa con el cuchillo para que quede bien limpia.
• Se pone nuevamente a cocinar en suficiente agua con todos los condimentos (cebolla, tomates, 1 rama de apio y ajo). Cuando haya hervido durante 1 hora y esté bien blanda, se muele y se revuelve con la mayonesa, la mostaza y la sal.
Puede untarse el pan de molde con mantequilla mezclada con queso crema. También se le puede añadir pepinitos en vinagre, champiñones en lata o espárragos encima del paté.
• Se pone nuevamente a cocinar en suficiente agua con todos los condimentos (cebolla, tomates, 1 rama de apio y ajo). Cuando haya hervido durante 1 hora y esté bien blanda, se muele y se revuelve con la mayonesa, la mostaza y la sal.
Puede untarse el pan de molde con mantequilla mezclada con queso crema. También se le puede añadir pepinitos en vinagre, champiñones en lata o espárragos encima del paté.
Enviada por Anonymous (ver más recetas de Anonymous)
Publicada el 16 de febrero de 2005 a las 08:25
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