Tiznao (Ciudad Real)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:


Este plato aunque se hace en algunos pueblos de la provincia es propio y típico de Ciudad Real capital, en algunos pueblos se le agrega patata, costumbre que quedó despues de los "a~nos de hambre" (posguerra).

Ingredientes:

4 ó 5 pimientos rojos secos
1 kg o 1 y 1/2 de cebolletas
3 ó 4 cabezas de ajos
1 trozo o dos de bacalao (si es grande uno)

Instrucciones:


Lavar y limpiar los pimientos (rabo y pepitas)
Lavar el bacalao para quitarle la sal (no poner en remojo)
Lavar y limpiar las cebolletas

Asar todos los ingredientes

Una vez asado quitar al bacalao las raspas (si las tuviera) y la piel y
desmigar, echar en una fuente de barro (no es necesario puede ser otro
recipiente) y agregar los ajos pelados , las cebolletas en rodajitas y el pimiento en tiras.

A~nadir aceite crudo y un poco de agua y poner al fuego antes de que
empiece a hervir retirar

No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo agua caliente

Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas.

Enviada por Josefina González


Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 10 de mayo de 2005 a las 08:37
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