Calamares rellenos.
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 5 calamares grandecitos (pero no enormes)- 230 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite
- 100 gr. de chorizo en tacos
- 150 gr. de langostinos pelados
- Sal
- Pan rallado
Para la salsa:
- 40 gr. de aceite
- 170 gr. de cebolla
- 50 gr. de almendra tostada picada (opcional)
- 330 c.c. de vino
- 120 c.c. de agua
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Instrucciones:
- Picar unos 1 segundo vel. 4 los huevos duros y reservar
- Echar en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y picar 10 segundos en vel. 4, a continuación incorporar las aletas y los tentáculos del calamar y triturar en vel. 4-5 durante unos segundos. Programar 15 minutos, temp. varoma y vel. 1
- Añadir el chorizo, los langostinos y una pizca de sal y programar 10 minutos misma temperatura y velocidad pero con giro a la izquierda.
- Echar en un bol y mezclar los huevos picados y pan rallado, lo suficiente para que quede una masa ni líquida ni espesa, y dejar enfriar.
Mientras preparar la salsa:
- Sin lavar el vaso echar el aceite y la cebolla en cuartos y picarla durante 10 segundos en vel. 4, echar la almendra picada y programar 20 minutos, 100º y vel. 1
- Mientras rellenar los calamares cerrándolos con un palillo.
- Cuando finallice la thermomix, añadir por el bocal el perejil, la sal, la pimienta, el vino y el agua y programar 15 minutos, 100º y temp. varoma
- Pasar los calamares por harina y freirlos.
- Echarlos en una cazuela, cubrir con la salsa y dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente.
- Echar en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y picar 10 segundos en vel. 4, a continuación incorporar las aletas y los tentáculos del calamar y triturar en vel. 4-5 durante unos segundos. Programar 15 minutos, temp. varoma y vel. 1
- Añadir el chorizo, los langostinos y una pizca de sal y programar 10 minutos misma temperatura y velocidad pero con giro a la izquierda.
- Echar en un bol y mezclar los huevos picados y pan rallado, lo suficiente para que quede una masa ni líquida ni espesa, y dejar enfriar.
Mientras preparar la salsa:
- Sin lavar el vaso echar el aceite y la cebolla en cuartos y picarla durante 10 segundos en vel. 4, echar la almendra picada y programar 20 minutos, 100º y vel. 1
- Mientras rellenar los calamares cerrándolos con un palillo.
- Cuando finallice la thermomix, añadir por el bocal el perejil, la sal, la pimienta, el vino y el agua y programar 15 minutos, 100º y temp. varoma
- Pasar los calamares por harina y freirlos.
- Echarlos en una cazuela, cubrir con la salsa y dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente.
Enviada por marisadeorta (ver más recetas de marisadeorta)
Publicada el 17 de mayo de 2010 a las 06:38
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