Crepes negras rellenas de marisco
Porciones / número de personas: 1_2 por persona
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(Para las crepes)4 cucharadas de harina
200 ml de leche
100 g de mantequilla derretida+ un poco para untar la sartén
2 huevos
1 sobre de tinta de calamar
(Para el relleno)
Palitos de surimi
Gambas o langostinos
Guisantes
(Para la salsa rosa)
4 cucharadas de kétchup
8 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de coñac
Instrucciones:
(Hacemos la salsa rosa)
En un bol mezclamos la mayonesa con el kétchup y le agregamos el zumo de naranja removemos bien y reservamos en el frigorífico.
(Hacemos el relleno)
Descongelamos los palitos de merluza y los cortamos a trocitos, reservamos. Descongelamos las gamas y las escaldamos un minuto en agua hirviendo con una hoja de laurel y sal, reservamos. Cocemos los guisantes en agua y sal.
(Hacemos las crepes)
Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos, después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar. En una sartén antiadherente caliente untada en mantequilla vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se extienda por la base. La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep queda suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, así, vamos acumulando crepes.
Montamos el plato rellenando las crepes con el marisco y servimos caliente o frio adornando al gusto yo en este caso con salsa rosa.
Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 17 de mayo de 2010 a las 12:48
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