Rissoto de setas con crema de roquefort
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 bote de setas (yo utilizo marca borde)- media cebolla (si es grandecita) si no una entera
- un par de ajos
- Arroz ( yo utilizo el normal), cuatro tazas de cefe.
- 1 litro de caldo
- 1 brick de nata para cocinar ( 200ml)
- 1 paquete( 100g aproxim) de queso roquefort o azul
- media cucharita de cafe de curcuma
- Una pizca de sal
Instrucciones:
Abrir el bote de setas y pasarlas por un colador para que suelte el líquido pegajoso, se pueden lavar, reservar.
Pelar la cebolla y picarla, los ajos igualmente.
Poner aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos, cuando estén blanditos poner las setas.
Dejar rehogar todo unos cuantos minutos. Hechar el arroz, rehogar un minutos.
Hechar la curcuma y el litro de caldo ( previamente calentarlo en una cazuela a parte), poner un poco de sal.
Mientras que se va haciendo el arroz, triturar hasta que se haga una pasta homogenea el queso roquefort y la nata.
Dejar cocer el arroz, aproximadamente 12 minutos, a fuego medio
Hechar la salsa de queso, remover y dejar en coción unos 5 minutos.
Listo para servir.
Pelar la cebolla y picarla, los ajos igualmente.
Poner aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos, cuando estén blanditos poner las setas.
Dejar rehogar todo unos cuantos minutos. Hechar el arroz, rehogar un minutos.
Hechar la curcuma y el litro de caldo ( previamente calentarlo en una cazuela a parte), poner un poco de sal.
Mientras que se va haciendo el arroz, triturar hasta que se haga una pasta homogenea el queso roquefort y la nata.
Dejar cocer el arroz, aproximadamente 12 minutos, a fuego medio
Hechar la salsa de queso, remover y dejar en coción unos 5 minutos.
Listo para servir.
Enviada por Ceres (ver más recetas de Ceres)
Publicada el 11 de mayo de 2005 a las 01:23
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