COQUINAS DE HUELVA "f"
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta típica de mi tierra (Huelva)Ingredientes:
Coquinas de Huelva (500 grs.)Ajos (3 dientes)
Perejil picado (una cucharada sopera)
Aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
Instrucciones:
Ponemos las coquinas casi cubiertas de agua con un pelín de sal (esto es para que suelten los restos de arenilla) durante una hora.
Pasado este tiempo las enjuagamos y le quitamos el agua, reservamos.
Ponemos el aceite, con los ajos fileteados, al fuego...cuando empiecen a tomar color añadimos el perejil y enseguida las coquinas, tapamos con tapadera y "meneamos" la cazuela un minuto, comprobamos que se han abierto y servimos enseguida.
Pasado este tiempo las enjuagamos y le quitamos el agua, reservamos.
Ponemos el aceite, con los ajos fileteados, al fuego...cuando empiecen a tomar color añadimos el perejil y enseguida las coquinas, tapamos con tapadera y "meneamos" la cazuela un minuto, comprobamos que se han abierto y servimos enseguida.
Fuente: flori
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 6 de junio de 2010 a las 15:53
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