Ensalada de sandía y queso feta
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: ---
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Sandía, 400 grs - limpia y despepitadaQueso feta, 100 grs
Pesto:
Aceite, 30 ml
Almendras, 15 grs
Menta, un puñado
Sal, pimienta, zumo de limón
Instrucciones:
Para la ensalada. Limpiar y despepitar la sandía [ya lo puse arriba... pero por rellenar] y ponerla en una fuente con el queso feta cortado en daditos
Para el pesto. En un mortero, poner las almendras y la menta. Majar despacio hasta que la almendra esté bien triturada y poco a poco añadir el aceite hasta ligar un pesto de consistencia media [no esperéis un pesto tradicional, queda menos ligado]. Salpimentar y añadir unas gotas de zumo de limón.
Para comerlo. Poner el pesto sobre la ensalada, mezclar bien y dejar reposar. Lo ideal es tenerlo unos 20-30 minutos, pero se puede comer en el momento.
Para el pesto. En un mortero, poner las almendras y la menta. Majar despacio hasta que la almendra esté bien triturada y poco a poco añadir el aceite hasta ligar un pesto de consistencia media [no esperéis un pesto tradicional, queda menos ligado]. Salpimentar y añadir unas gotas de zumo de limón.
Para comerlo. Poner el pesto sobre la ensalada, mezclar bien y dejar reposar. Lo ideal es tenerlo unos 20-30 minutos, pero se puede comer en el momento.
Fuente: https://www.enfemenino.com/w/receta/r1
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 27 de junio de 2010 a las 17:18
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