Fideos a lo Pobre con Pimientos y Hierbas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Vuelvo de nuevo a la cocina tradicional, con pocos elementos, pero con la que conseguimos platos verdaderamente geniales. Este pertenece a la Cocina Canaria y de nuevo he recurrido a mi maravillosa Colección de El Mundo que repasa toda la geografía Española.Ingredientes:
400 gramos de fideos gordos100 gramos de miga de pan
Pimientos Rojos
2 dientes de ajo
Un poquito cayena
Sal
Perejil
Oregano
Instrucciones:
En un cazo con abundante agua y sal se hierve la pasta unos 10 minutos. La dejamos al dente.
Por otra lado en una sartén doramos los ajos cortados muy finos con un poco de aceite. Cuando los ajos estén dorados se incorporan las migas de pan, que previamente hemos desmigado, y dejamos hasta que se doren.
Aparte, asamos los pimientos en el horno envueltos en papel de plata. Una vez asados, los pelamos y cortamos en tiras. Añadimos a la sartén donde tenemos los ajos y las migas. Se sofríe todo el conjunto durante 5 minutos.
Se recuperan los fideos que teníamos reservados, se escurren e incorporamos al preparado anterior. Espolvoreamos con un poquito de perejil y orégano y dejamos otros 3 minutos más.
Por otra lado en una sartén doramos los ajos cortados muy finos con un poco de aceite. Cuando los ajos estén dorados se incorporan las migas de pan, que previamente hemos desmigado, y dejamos hasta que se doren.
Aparte, asamos los pimientos en el horno envueltos en papel de plata. Una vez asados, los pelamos y cortamos en tiras. Añadimos a la sartén donde tenemos los ajos y las migas. Se sofríe todo el conjunto durante 5 minutos.
Se recuperan los fideos que teníamos reservados, se escurren e incorporamos al preparado anterior. Espolvoreamos con un poquito de perejil y orégano y dejamos otros 3 minutos más.
Fuente: www.asopaipas.blogspot.com
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 9 de septiembre de 2010 a las 00:26
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