Mousse de chocolate cocida (Tradicional)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aunque no es una receta mía, la subo al recetario, pues está tan rica, que es una pena que se pierda.Ingredientes:
180 grs. chocolate sin leche (70% cacao)25 grs. mantequilla
6 huevos
15 grs. azúcar en polvo, para batir con las yemas
10 grs. azúcar en polvo, para batir con las claras
Cacao en polvo, para espolvorear .
Instrucciones:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Mezclar con el chocolate (quedará muy espeso)
Batir las claras, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.
Añadir un poco de la mezcla de claras al chocolate, mezclar bien para que vaya quedando más manejable e incorporar el resto de claras.
Engrasar el molde de la fussion y cocer a 140º 30m sacar la cubeta y dejarla enfriar. O en el horno a 150º durante 30 ó 40 minutos.
Decorarla al gusto.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Mezclar con el chocolate (quedará muy espeso)
Batir las claras, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.
Añadir un poco de la mezcla de claras al chocolate, mezclar bien para que vaya quedando más manejable e incorporar el resto de claras.
Engrasar el molde de la fussion y cocer a 140º 30m sacar la cubeta y dejarla enfriar. O en el horno a 150º durante 30 ó 40 minutos.
Decorarla al gusto.
Información Nutritiva:
Preparación con thermomix : https://www.recetariocanecositas.com/?p=5116Fuente: Blog: Chocolate y Pimienta (Boir)
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 9 de octubre de 2010 a las 19:09
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