Canelones de crep rellenos de pisto con gambas y setas
Porciones / número de personas: 1-2 por persona
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(Para los creps)4 cucharadas de harina
200 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
2 huevos
Sal
(Para el pisto)
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cucharada de perejil fresco picado
2 tomates rallados
2 dientes de ajo
250 g de setas o champiñones
100 g de gambas peladas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
(De los crepes)
Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos. Después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar. En una sartén antiadherente caliente untada con mantequilla, vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se extienda por la base.
La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, así, vamos acumulando crepes los podemos rellenar tanto dulces (chocolate, mermelada...), como salados (jamón york y queso, pate...)
(De el pisto)
En una sartén con aceite de oliva rehogamos a fuego medio las verduras cortadas a trocitos, a mitad de cocción añadimos, las setas y por último las gambas, el tomate rallado, el perejil, sal y pimienta. Rehogamos hasta que las verduras estén tiernas, dejamos escurrir en un colador (mejor de un día para otro)
Rellenamos los crepes formando un canelón, servimos caliente acompañando de salsa al gusto o tal cual.
Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos. Después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar. En una sartén antiadherente caliente untada con mantequilla, vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se extienda por la base.
La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, así, vamos acumulando crepes los podemos rellenar tanto dulces (chocolate, mermelada...), como salados (jamón york y queso, pate...)
(De el pisto)
En una sartén con aceite de oliva rehogamos a fuego medio las verduras cortadas a trocitos, a mitad de cocción añadimos, las setas y por último las gambas, el tomate rallado, el perejil, sal y pimienta. Rehogamos hasta que las verduras estén tiernas, dejamos escurrir en un colador (mejor de un día para otro)
Rellenamos los crepes formando un canelón, servimos caliente acompañando de salsa al gusto o tal cual.
Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 18 de octubre de 2010 a las 12:53
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