Pan de Payés Balear de Francisco Tejero
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
625 gramos de harina325 gramos de agua
125 gramos de masa madre
5 gramos de levadura prensada
10 gramos de sal (opcional)
Instrucciones:
Amasamos los ingredientes durante unos 10 minutos. Dejamos reposar unos 20 minutos. A continuación boleamos y damos forma al pan de payes.
Vamos a dejar fermentar hasta que doble el volumen, aproximadamente unos 90 minutos.
Precalentamos el horno a 230 grados. Horneamos a 190 minutos con vapor durante unos 25 minutos.
Vamos a dejar fermentar hasta que doble el volumen, aproximadamente unos 90 minutos.
Precalentamos el horno a 230 grados. Horneamos a 190 minutos con vapor durante unos 25 minutos.
Fuente: www.asopaipas.blogspot.com
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 2 de noviembre de 2010 a las 12:20
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