BIZCOCHO DE AVELLANAS "BICOLOR"
Porciones / número de personas: 16
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un bizcocho muy bueno, con mucho sabor a avellanas y que gana en intensidad al dia siguienteIngredientes:
IngredientesPara la masa
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 yemas
170 gr. de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
Para la crema de avellanas
4 yemas
200 gr. de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada o un chorrete de aroma de vainilla
200 gr. de avellanas molidas
2 cucharaditas de canela
6 claras
Instrucciones:
Elaboracion:
Lo primero de todo trituramos las avellanas antes hasta que queden muy finas y no se aprecien trozos. Aclaramos el vaso y batimos en la thermomix la mantequilla blanda con el azucar y las yemas durante 1 minuto a velocidad 3-4; mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo tamizada al vaso poco a poco hasta que veamos que se ha mezclado bien con lo anterior. Extendemos esta masa sobre un molde forrado de papel de horno (yo en uno de plum cake).
Precalentamos el horno a 180º.
Para preparar la masa de avellanas, batimos las yemas con el azúcar y la vanilla azucarada hasta que el azúcar se haya disuelto, unos 4 min a velocidad 3-4; añadimos las avellanas molidas y la canela, mezclamos unos segundos y reservamos en un bol a parte. Con el vaso bien limpio y seco montamos las claras a punto de nieve y agregamos 1/3 a la mezcla anterior, vamos incoporando el resto poco a poco con movimientos envolventes cuidadosamente para que no se baje.
Extendemos esta crema de avellanas uniformemente sobre la masa de bizcocho, y horneamos a media altura durante unos 40 minutos (en mi caso, depende del horno).
Lo primero de todo trituramos las avellanas antes hasta que queden muy finas y no se aprecien trozos. Aclaramos el vaso y batimos en la thermomix la mantequilla blanda con el azucar y las yemas durante 1 minuto a velocidad 3-4; mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo tamizada al vaso poco a poco hasta que veamos que se ha mezclado bien con lo anterior. Extendemos esta masa sobre un molde forrado de papel de horno (yo en uno de plum cake).
Precalentamos el horno a 180º.
Para preparar la masa de avellanas, batimos las yemas con el azúcar y la vanilla azucarada hasta que el azúcar se haya disuelto, unos 4 min a velocidad 3-4; añadimos las avellanas molidas y la canela, mezclamos unos segundos y reservamos en un bol a parte. Con el vaso bien limpio y seco montamos las claras a punto de nieve y agregamos 1/3 a la mezcla anterior, vamos incoporando el resto poco a poco con movimientos envolventes cuidadosamente para que no se baje.
Extendemos esta crema de avellanas uniformemente sobre la masa de bizcocho, y horneamos a media altura durante unos 40 minutos (en mi caso, depende del horno).
Fuente: Biblioteca privada
Enviada por pasangara (ver más recetas de pasangara)
Publicada el 11 de noviembre de 2010 a las 21:33
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