ENSALADA DE QUESO CON NUECES AL AJO
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 endibias- 200g de queso Comté o Emental cortado en dados
- 1 cebolla roja pequeña cortada en dados pequeños
- 100g de uvas negras peladas, sin semillas y cortadas por la mitad o pera cortada en dados pequeños
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas soperas de aceite de nuez
- sal y pimienta
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 50g de nueces peladas
- 1 diente de ajo machacado
Instrucciones:
Cortar las endibias a lo largo, desechar el centro amargo de la base, desprender 6 hojas completas y reservarlas
Cortar el resto de las endibias en tiras de 1cm de ancho.
Poner en una fuente las endibias troceadas, el queso, la cebolla y las uvas o pera.
Batir hasta emulsionar el vinagre, el aceite de nuez, la sal y la pimienta hasta tener una salsa cremosa.
Verterla sobre los ingredientes de la fuente y mezclarlo bien.
Repartir en dos platos, las hojas de endibias enteras que teníamos reservadas, y sobre ellas poner el contenido de la fuente.
Justo antes de servir, poner al fuego una sartén con la mantequilla y echar las nueces, sin dejar de remover, añadir a la sartén el ajo y esperar hasta que esté cocinado.
Verter caliente, el contenido de la sartén sobre la ensalada y servir.
Cortar el resto de las endibias en tiras de 1cm de ancho.
Poner en una fuente las endibias troceadas, el queso, la cebolla y las uvas o pera.
Batir hasta emulsionar el vinagre, el aceite de nuez, la sal y la pimienta hasta tener una salsa cremosa.
Verterla sobre los ingredientes de la fuente y mezclarlo bien.
Repartir en dos platos, las hojas de endibias enteras que teníamos reservadas, y sobre ellas poner el contenido de la fuente.
Justo antes de servir, poner al fuego una sartén con la mantequilla y echar las nueces, sin dejar de remover, añadir a la sartén el ajo y esperar hasta que esté cocinado.
Verter caliente, el contenido de la sartén sobre la ensalada y servir.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 15 de mayo de 2005 a las 19:00
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