Rabo de Toro o Rabo de Ternera
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Es la primera vez que lo hago. He mirado algunas recetas por la red, y éste ha sido el resultado. Nos ha gustado. La carne ha quedado tierna y la salsita muy sabrosa.Ingredientes:
-Un rabo de toro troceado-Vino tinto: que sea bueno… cuanto mejor el vino, mejor el guiso.
-Verduras: cebolla, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, champiñón, tomate
-Aceite, ajos, laurel, pimienta negra, sal.
Instrucciones:
Rebozar los trozos de rabo en harina: el mejor sistema es poner unas cucharadas de harina en una bolsa, poner los trozos y revolver.
Sofreír en aceite de oliva y poner en la cazuela. Añadimos dos vasos de vino tinto, el laurel, la zanahoria troceada, un par de espárragos verdes y el champiñón.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír el resto de la verdura troceada. Triturar y añadir a la cazuela. Agregar dos vasos de agua,
Dejar que cueza a fuego lento durante 2 ó 3 horas.
Sofreír en aceite de oliva y poner en la cazuela. Añadimos dos vasos de vino tinto, el laurel, la zanahoria troceada, un par de espárragos verdes y el champiñón.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreír el resto de la verdura troceada. Triturar y añadir a la cazuela. Agregar dos vasos de agua,
Dejar que cueza a fuego lento durante 2 ó 3 horas.
En este enlace puedes ver fotos del Paso a paso
Fuente: De aquí y de allá
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 23 de abril de 2011 a las 19:44
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