Bollicaos
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta la he cogido prestada del bloghttps://bocaymantel.blogspot.com/2011/05/bollicacaos-y-premio.html
que tiene un paso a paso estupendo para hacerlos.
Ingredientes:
Para la esponja:100 gr de harina de fuerza
50 gr de agua
25 gr de levadura prensada
Para la masa:
La esponja
100 gr de agua
100 gr de leche
500 gr de harina de media fuerza (más o menos)
10 gr de sal
50 gr de mantequilla y 50 gr de manteca de cerdo
150 gr de azúcar
15 gr de levadura prensada
Instrucciones:
Lo primero que tenemos que hacer es la esponja, para ello, templamos un poco el agua y disolvemos en ella la levadura, vamos añadiendo la harina hasta formar una masa. Hacemos una bola, la tapamos y la dejamos levar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
Yo he hecho la masa en la panificadora.
Cuando acabe el programa, ponemos la masa en un bol untado con aceite y tapamos con papel film, dejamos levar aproximadamente una hora y media.
Pasado ese tiempo, formamos los bollos, para eso pesamos trocitos de masa aproximadamente de 80 gr y vamos estirando con el rodillo.
Tal que así, le echamos una tira de crema de cacao..... (Yo le puse chocolate en onzas)
Y enrollamos.
Los ponemos sobre una bandeja con papel de horno y dejamos levar hasta que tripliquen el volumen.
Pincelamos con leche e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos, depende del horno.
Yo he hecho la masa en la panificadora.
Cuando acabe el programa, ponemos la masa en un bol untado con aceite y tapamos con papel film, dejamos levar aproximadamente una hora y media.
Pasado ese tiempo, formamos los bollos, para eso pesamos trocitos de masa aproximadamente de 80 gr y vamos estirando con el rodillo.
Tal que así, le echamos una tira de crema de cacao..... (Yo le puse chocolate en onzas)
Y enrollamos.
Los ponemos sobre una bandeja con papel de horno y dejamos levar hasta que tripliquen el volumen.
Pincelamos con leche e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos, depende del horno.
Fuente: https://bocaymantel.blogspot.com/2011/
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 25 de mayo de 2011 a las 19:12
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