trenzas de anis


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

son ideales para merendar o como desayuno

Ingredientes:

150 ml de leche
50 ml de aceite de oliva o de girasol
1 huevo
75 g de azúcar
15-20 grs. de levadura de panadero fresca
250-300 g de harina
Anís en grano
Ralladura de naranja
1 chorrito de anís
una pizca de sal

Instrucciones:



Preparación Thermomix:

1.- Poner la leche y el azucar en el vaso 2 min , 37º vel.1, al acabar el tiempo añadir la levadura desmeuzada junto al huevo y el aceite y mezclar unos segundos en vel. 3.

2.- luego ponemos el resto de los ingredientes , poniendo la sal en último lugar y mezclamos unos segundos a vel. 4

3.-seguidamente ponemos 1min y 30 segundos , vaso cerrado , vel. espiga

4.-dejamos la masa dentro del vaso bien arropada hasta que doble su volumen, luego cuando ya haya doblado el volumen damos nuevamente unos segundos en vel. espiga.

5.-Cortar la masa en porciones de unos 50 ó 60 grs., enroscarlas de tres en tres en forma de trenza.

6.- Pasar las trenzas a una bandeja de horno, pintarlas con huevo batido, espolvorear por encima un poco de azúcar y dejarlas reposar de nuevo hasta que hayan doblado su volumen.

7.- Hornear a 180º con calor por arriba y abajo durante 10 ó 12 minutos.


Preparación tradicional:
1. Mezclar en un bol la leche con el azúcar, la ralladura, la levadura desmigada, una pizca de sal y un chirrín de anís en grano. Incorporar el aceite y el huevo, remover bien, agregar poco a poco la harina y un chorrito de anís y trabajar la mezcla hasta obtener una masa blanda, homogénea y maleable.

2. Dejar fermentar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta doblar el volumen

3. Cortar la masa en porciones de unos 50 ó 60 grs., enroscarlas de tres en tres en forma de trenza.

4. Pasar las trenzas a una bandeja de horno, pintarlas con huevo batido, espolvorear por encima un poco de azúcar y dejarlas reposar de nuevo hasta que hayan doblado su volumen.

5. Hornear a 180º con calor por arriba y abajo durante 10 ó 12 minutos.


Enviada por rosela (ver más recetas de rosela)
Publicada el 14 de enero de 2012 a las 16:01
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