Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez (FC-Touch Advance)


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 150 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

12 carrilleras
1 cebolla grande
1 puerro, la parte blanca
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
1 medida de Pedro Ximénez
1 cubilete de pasas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Instrucciones:


Lavamos y quitamos las telillas de las carrilleras, secamos con papel de cocina, salpimentamos y reservamos.
Encendemos la olla, seleccionamos menú-freír, echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente, todas las verduras picadas, rehogamos un par de min. removiendo para que no se doren demasiado, añadimos las carrilleras, mezclamos bien, echamos Pedro Ximénez, dejamos que evapore el alcohol, cerramos la olla y cancelamos el menú.
Seleccionamos programa SlowCook (cocción lenta), tiempo 2 ½ horas, posición válvula cerrada, cuando falten 15 minutos añadimos las pasas y dejamos que termine el tiempo.
Sacamos las carrilleras y las pasas a una fuente de servir, trituramos la salsa y la añadimos, podemos poner una parte en una salsera.
Nota: Como guarnición he usado cebollitas glaseadas, hechas en la FC-Touch Advance

Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 10 de febrero de 2012 a las 21:47
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