Patatas con importancia
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:•1 kg de patatas, preferentemente monalisa.
•2 huevos.
•750 ml de caldo.
•Harina
•Aceite y sal
Para la picada.
•4 ajos y perejil.
•10 g de avellanas.
•20 g de almendras tostadas.
•8 g de piñones.
•1 rebanada de pan tostada o frita en una sartén.
Instrucciones:
Cortamos las patatas en rodajas de ½ cm. Las salamos y rebozamos pasándolas primero por harina y luego por el huevo. Las freímos y reservamos en una fuente.
En un mortero o similar picamos los ajos con el perejil, los frutos secos y la tostada.
En una cazuela más ancha que honda ponemos el aceite que nos ha sobrado de freír las patatas, si es poco, añadimos aceite crudo y esperamos a que se caliente. Ahora ponemos la picada y vamos dando vueltas, luego una cucharada de harina (a fuego medio), añadimos el caldo y esperamos unos 2 minutos hasta que la salsa se integre y entonces introducimos las patatas reservadas (tienen que quedar cubiertas) y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos más o menos.
En un mortero o similar picamos los ajos con el perejil, los frutos secos y la tostada.
En una cazuela más ancha que honda ponemos el aceite que nos ha sobrado de freír las patatas, si es poco, añadimos aceite crudo y esperamos a que se caliente. Ahora ponemos la picada y vamos dando vueltas, luego una cucharada de harina (a fuego medio), añadimos el caldo y esperamos unos 2 minutos hasta que la salsa se integre y entonces introducimos las patatas reservadas (tienen que quedar cubiertas) y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos más o menos.
Enviada por Missis (ver más recetas de Missis)
Publicada el 14 de febrero de 2012 a las 19:25
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