Hit -Hat Cupkcakes
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Una magdalena de chocolate con sombrero de merengue cubierto de chocolate ...... o lo que alguien bautizo como Hit-Hat Cupcakes ...... o lo que digo yo, las carolinas de toda la vida en versión chocolatosa.La receta es de Marta Stewart
Ingredientes:
Para los cupcakes..180 grs de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
una cucharita de levadura
Para el merengue
3 claras de huevo
180 grs de azucar glass
Para la cobertura de chocolate
250 grs de chocolate negro
Instrucciones:
Lo primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema suave , añadimos los huevos uno a uno y cuando este bien mezclado añadimos la harina mezclada con la levadura y el cacao
Rellenamos los moldes y ponemos en el horno caliente a 180º por unos 20 minutos
Ahora montamos el merengue con las claras y el azúcar , tiene que quedar muy bien montado , ella lo hace al baño maría por que al contrario que la nata , las claras necesitan calor para montar bien ,
Cuando la tengamos bien montada la ponemos con ayuda de una manga pastelera encima de nuestros Cupcakes terminando en un pico mas o menos alto ..
Lo metemos en el frigorífico y reservamos
Derretimos el chocolate al baño maría
Ahora cogemos los cupcakes e introducimos el merengue rápidamente en el chocolate para cubrirlo , damos la vuelta rápidamente y los dejamos hasta que este el chocolate totalmente frió
Rellenamos los moldes y ponemos en el horno caliente a 180º por unos 20 minutos
Ahora montamos el merengue con las claras y el azúcar , tiene que quedar muy bien montado , ella lo hace al baño maría por que al contrario que la nata , las claras necesitan calor para montar bien ,
Cuando la tengamos bien montada la ponemos con ayuda de una manga pastelera encima de nuestros Cupcakes terminando en un pico mas o menos alto ..
Lo metemos en el frigorífico y reservamos
Derretimos el chocolate al baño maría
Ahora cogemos los cupcakes e introducimos el merengue rápidamente en el chocolate para cubrirlo , damos la vuelta rápidamente y los dejamos hasta que este el chocolate totalmente frió
Fuente: https://jugandoenmicocina.blogspot.com
Enviada por mendia (ver más recetas de mendia)
Publicada el 4 de marzo de 2012 a las 10:41
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