Bacalao en tempura
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una tapa, sencilla, barata y muy sabrosaIngredientes:
bacalao congelado la parte del morro, que es la parte mas jugosa.harina de tempura o prepararla en casa.
1 cucharada colmada de harina de trigo
1 cucharada colmada de fécula de arroz o de maíz (maicena)
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
Instrucciones:
quitamos la piel al bacalao una vez descongelado, y si lo hacéis de otra pieza, quitar las espinas, partimos en trozos pequeños como de un bocado, dejamos sobre papel de cocina, para quitar el agua que pueda tener.
Si tenemos harina preparada de tempura, le añadimos agua muy fría hasta hacer una papilla, y si la preparamos, ponemos en un bol el harina de trigo la de maíz y la levadura, le añadimos el agua muy fría, hasta hacer una papilla, el agua la podemos hacer con unos cubitos de hielo en agua para dejarla lo mas fría posible así nos quedaran mas crujientes, pinchamos con un palillo y rebozamos en la papilla y freímos en abundante aceite de oliva, los podemos ferir en un cazo que con menos aceite vamos a tener mas profundidad que en una sartén, dejamos sobre papel de cocina, para quitarles aceite, si los servimos sobre un poco de pisto una delicia o solos, espero que os gusten , besos.
Adita
Si tenemos harina preparada de tempura, le añadimos agua muy fría hasta hacer una papilla, y si la preparamos, ponemos en un bol el harina de trigo la de maíz y la levadura, le añadimos el agua muy fría, hasta hacer una papilla, el agua la podemos hacer con unos cubitos de hielo en agua para dejarla lo mas fría posible así nos quedaran mas crujientes, pinchamos con un palillo y rebozamos en la papilla y freímos en abundante aceite de oliva, los podemos ferir en un cazo que con menos aceite vamos a tener mas profundidad que en una sartén, dejamos sobre papel de cocina, para quitarles aceite, si los servimos sobre un poco de pisto una delicia o solos, espero que os gusten , besos.
Adita
Fuente: tapa
Enviada por LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 7 de marzo de 2012 a las 00:50
Esta receta se ha visto un total de 5.202 veces
Puntuación: 4.22 sobre 5
59 votos.