PATATAS CON ALMEJAS (THERMOMIX)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Nota: Puede sustituir el caldo de pescado por 200 g de agua con 1 cucharadita de sal

Ingredientes:

Para 6 raciones:
300 g de almejas (yo puse 500g)
600 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm aprox.
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de AOVE
100 g de vino blanco
200 g de caldo de pescado
2-3 gotas de salsa Tabasco o 1 cayena pequeña (opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:


Ponga las almejas en un bol con agua y sal Déjelas reposar unos minutos para que suelten la arena.
Coloque las patatas en el recipiente Varoma, teniendo cuidado de dejar libres algunos orificios de la base para que circule bien el vapor. Tape y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Programe 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite y sofría 7 min/Varoma/vel 1.
Incorpore el vino y el caldo de pescado. Programe 30 seg/vel progresiva 5-10.
Agregue la hoja de laurel. Aclare y escurra las almejas y póngalas en el cestillo. Introduzca el cestillo dentro del vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 min/Varoma/vel 2.
Ponga las patatas y las almejas en una fuente, vierta la salsa por encima y espolvoree con perejil picado. Sirva inmediatamente.


Enviada por PADDY (ver más recetas de PADDY)
Publicada el 24 de junio de 2012 a las 15:36
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